1、准备好所需要的食材
2、鸡腿剔除骨头后，切小块
3、鸡肉中放入适量黑胡椒粉，一勺生抽
4、一勺料酒，一勺蚝油
5、再加入一勺淀粉，混合均匀后，腌制二十分钟入味
6、胡萝卜，黄瓜切丁
7、生姜切片备用
8、调酱汁，生抽两勺，老抽一勺，白醋一勺，白糖一勺
9、食盐4克，淀粉一勺，半碗水，调开备用
10、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出
11、花生米小火炒熟备用
12、锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油
13、下姜片
14、下胡萝卜丁翻炒成熟
15、放入黄瓜丁，熟花生
16、再倒入鸡丁翻炒
17、最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可
