1、原料：大米（最好是东北大米）100g，瘦猪肉（最好用前腿肉）35g，皮蛋2个，姜1块，香葱，盐，丐蘑哿要花生油适量
2、先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，水里加入少许花生油
3、加点盐
4、姜，小香葱切末，皮蛋切小丁，（两个皮蛋分开放），
5、将瘦肉用开水焯过
6、锅内加入1300ml左右清水，开后，加入大米
7、焯过水的瘦肉
8、一个皮蛋丁
9、姜末
10、撇掉浮沫
11、大火烧开10分钟后，转小火煮1小时左右，中途记得搅拌，防止粘底
12、这时取出瘦肉块
13、用筷子拨散成肉丝
14、用筷子拨散成肉丝
15、将瘦肉丝加入粥内
16、将第二个皮蛋丁同时加入粥中，再煮10分钟左右
17、加盐调味
18、加入香葱末，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了
