红烧鱼虾的做法

1、将鱼和虾清洗干净。

2、把小鲫鱼的肚子上打上十字刀花。

3、均匀地裹上面粉。

4、热锅凉油放入鲫鱼煎到金黄色。

5、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

6、锅中的鱼煎好后，加入葱、姜、蒜、辣椒，再放老抽、糖、盐，加入开水再放入料酒盖上盖子烧。

7、锅中汤汁还有一碗时，装出鱼，留下汤汁，加入胡椒粉、味精、葱段烧一下。

8、把汤汁浇在装好的鱼上面就可以了。