1、准备好所有的食材。鸭腿洗净后，用刀剁成小方块。
2、锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。盖上锅盖大火烧开后，继续煮5分钟左右。
3、打开锅盖撇去浮末后，捞出焯好的鸭块，洗净备用。番茄洗净后切成小块，葱姜切丝。
4、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
5、倒入番茄大火继续翻炒至变软。加入焯过的鸭块。再倒入生抽调色。大火继续快速翻炒片刻。
6、这个时候倒入一瓶啤酒。放入香叶和桂皮。再根据个人口味，加入适量的盐调味。大火煮沸后，继续炖煮15分钟左右。
