1、食材：猪肉馅、莲藕
2、肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、食盐、生抽、料酒等调料。
3、加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲
4、鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎
5、剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中
6、莲藕和肉馅搅拌均匀。
7、取一小份做好的莲藕馅团成小丸子，所有依次做好
8、油温五成热放入团好的丸子炸制
9、中小火炸透捞出控油
10、另起锅，爆香姜片，加入番茄酱、少许清水、白糖，生抽。
11、炒匀加入白醋
12、料汁烧制浓稠起泡。
13、放入炸好的丸子
14、快速翻炒均匀，让糖汁裹在丸子上即可出锅。
