怎么做凉拌鸡爪？

1、准备两斤鸡爪，冷水下锅，然后加入葱段和姜片，加入一勺料酒，煮20分钟后捞出。

2、然后把鸡爪剔骨。

3、放进盘中加入一勺蒜末，一勺姜末，一勺小米辣，一勺盐，一勺白糖，三勺生抽，三勺白醋，一勺香油，一碗香菜，

4、然后搅拌均匀之后凉拌鸡爪就做好了。