1、首先，将鸡蛋打到碗里，均匀地搅拌，多搅拌一会儿。
2、加上少许的盐，这里加盐是为了让鸡蛋入味。
3、将黄瓜切片，切片不要切得太薄，不然容易炒烂了，最好是适中的厚度。
4、将锅烧热，倒入适量的油。在这里需要注意，虽然煎鸡蛋需要油，但一定要适量，不能太多，倒入油之后，你可以把锅子拿起来动一动，使油能够分散一些。
5、接着把打好的鸡蛋放入锅中煎一下，记得不要煎太长时间，稍微成型就可以了，鸡蛋老了的话，会很不好吃。
6、接着加入黄瓜翻炒，加盐，稍许糖，如果家里有血糖高的人，建议不要加糖，直接加盐就可以了。
7、加稍许的水，盖上锅盖。
8、加一些味精，出锅。
