1、将饮用水放入酶桶6L刻度线，放入糖，打开酶机，打开空气净化器，进行溶糖和空气净化。
2、将金橘（或小苏打）在清洁或环保的酶中浸泡30分钟，清洗后用冷开水浸泡5分钟，然后切片。
3、把橘子皮弄碎，泡在沸水里冷却。
4、把所有的原料放进桶里，搅拌均匀。
5、将酶桶放入酶机，合上酶机盖，选择新鲜酿造酶的功能。在发酵过程中，空气净化键一直在工作。
6、12小时后，每天早晚搅拌。图片为发酵24小时的状态，泡沫已经比较丰富了，口感甜。48小时，甜中已经带有微酸了。
7、捞出的果渣，挑出罗汉果和陈皮，弃去，金桔放入锅中加80~100g冰糖，大火煮开，转小火熬煮，留意要不时搅拌。
8、小火熬煮到没有液体，果渣粘稠呈半透明感，就完成了金桔酱。放入消毒后的容器内冷藏保存。金桔酱可以冲水喝，对于生津止咳的效果也很好，有孩子的也适合给孩子泡水饮用。
