1、洋葱、红萝卜、荸荠去皮洗净，香菇和虾米洗净泡冷水备用。
2、洋葱半颗、红萝卜、荸荠切小丁。
3、肉先加盐和黑胡椒粉绞打出黏性后，加少许水并绞拌到水被绞肉完全吸收。
4、加入狮子头调味料，绞拌到完全吸收。
5、拌入荸荠、洋葱和红萝卜丁抓匀。
6、盘里放上太白粉或玉米粉，先将绞肉抓出圆球状，并来回在手掌间甩实，沾粉再甩实后下锅。
7、可用油炸或半煎炸的方式，将狮子头炸熟定型。
8、炸好的狮子头先放置ㄧ下。
9、将葱洗净切段；泡软的香菇切粗丝；虾米如较大就切成块；香菇水要留下；红萝卜切片；白菜切块。
10、炒锅烧热放油，下葱白、香菇和虾米先炒香，在下红萝卜拌炒。
11、接着下白菜加盐、糖、白胡椒粉炒软。
12、白菜炒半软后下香菇水，如香菇水不够就再加点清水；烧滚后下豉油，并试味道调整，汤汁基本上不要太洽辩僮榀咸，因为狮子头也有调味，炖煮时味道会溶合。
13、接着放入狮子头。
14、盖锅盖小火焖煮10分钟。
15、开盖，撒入葱花即可起锅。
