干香菇炒鸡的做法

1、干香菇提前半天泡发。

2、泡香菇的水过滤留着。

3、葱和香菜切段。姜切小片。

4、今天选用的是扇鸡。鸡肉洗净剁块，加入豉油鸡汁和料酒腌制半小时。

5、锅里倒入适量油烧热后，加入香菇蚝油冰糖，半碗水小火焖煮十分钟装盘。继续热锅下油，倒入鸡肉大火翻炒一分钟，倒入香菇，加盐，半勺老抽，泡发香菇的水，加盖中火焖煮15分钟，中途翻拌两次。

6、出锅前加入淀粉水勾芡，加葱段和香菜，大火翻炒几下。很有食欲的样子，有木有？？