自制醋泡黑豆

1、熟的泡。将黑豆用水冲洗干净后挑出杂质，晾干（注意不要放在太阳或强光下爆晒）。放在平底锅内，以中小火将黑豆炒10分钟，关火，利用余温将黑豆表皮爆开。放凉后，放入密实玻璃瓶内，加入陈醋，黑豆和陈醋两者所占的分量大约是瓶的1/3及2/3。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

2、生的泡。将黑豆用水冲洗干净后挑出杂质，晾干（注意不要放在太阳或强光下爆晒）。放入干净的密实玻璃瓶中。加入陈醋，黑豆和陈醋两者所占的分量大约是瓶的1/3及2/3。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。