1、准备食材豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油等青蒜、大葱分别切末，豆瓣酱也细细的切碎。
2、豆皮切成大约0.5厘米宽的条。锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。
3、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮稍稍翻炒
4、炒至豆皮稍微上色，加入红烧酱油，1/2瀣轶懊镟茶匙白糖翻炒均匀加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。
5、焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁。
6、大火把汤汁收浓即可
7、成品，咸香微辣，豆皮软嫩，酱香浓郁，好吃又下饭。
