1、鸡蛋和水的比例大概1：1，一定要用凉开水，烧过的水能排掉空气，能够使蛋平滑细腻
2、混合好过筛蛋液，调入盐，盖保鲜膜，这也是使蛋羹平滑的关键，以免蒸汽掉入蛋羹使表面不够平滑，锅烧开，放入蛋液蒸5分钟左右，具体看你做的量，这里我只用了一个鸡蛋
3、甜味，就是在调制蛋液的时候，把凉白开换成椰汁，或者牛奶，不放盐，换成半小勺炼乳，这个量要自己掌握，其他步骤不变
4、蒸好的蛋羹完美无瑕疵，
5、其他材料做成眼睛，耳朵，嘴巴，小朋友最爱！
6、咸味的，吃的时候再加些蒸鱼豉油，或者生抽，或几滴香油都可以
