1、切一块南瓜，洗净去皮、去籽、擦成细丝。
2、用擀面棍把炸排叉碾碎。
3、新鲜香菜洗净切末，素馅通常选用白胡椒粉，提鲜曾香。
4、加入香菜末和白胡椒粉、加入攥过水的南瓜丝。
5、加入一大勺炸酱，加入葱姜末。
6、加入适量香油，根据个人口味适量添加食盐，充分拌匀即成南瓜素馅。几种食材相互融合，相互提味、互不抢味。
7、用这样的馅料包饺子，特别好吃。
8、用香菇、木耳、黄花、鸡蛋，可以做成好吃的素鲜饺子。
9、用肉馅加入洋葱咖喱，可以做成美味的咖喱饺。
10、用肉馅和各种素馅搭配，可以做四喜饺子。
11、用鲜虾和猪肉可以做成虾饺。
