1、选择两个中等土豆削皮
2、先在底部切两片成平面，目的是为了立的稳，然后再切成1mm厚薄片
3、再切成细丝
4、先冲洗干净表面淀粉，然后再用清水浸泡10分钟，这样炒出来的土豆丝不粘锅还脆爽
5、准备好干辣椒切段，葱好，和蒜末
6、提前调好酱汁手不忙脚不乱，生抽酱油1勺，千万记住不要用深色酱油，比如：老抽等等比较黑
7、2勺米醋，如果更喜欢酸可以再多一勺
8、锅中热油
9、爆香葱花
10、倒入干辣椒爆香，千万不要糊了
11、撒少许花椒粉提味
12、倒入土豆丝翻炒一分钟左右
13、加入料汁继续翻炒
14、倒入蒜末
15、盐少许翻炒均匀出锅
16、一盘酸辣土豆丝做好
17、非常好吃的一道家常菜，下饭又好吃
