怎样炒苦瓜，苦瓜炒蛋

1、将苦瓜洗干净切开，去除里的籽。用刀切片，注意切的厚度要均匀。放入清水用盐水浸泡。这样炒出来的味道不会太苦。

2、打两个鸡蛋搅散待用。

3、锅里倒油烧热将打散的鸡蛋倒入锅里先煎好捞出

4、锅里再次放油，将泡过盐水的苦瓜滤干水份倒入锅中翻炒。苦瓜熟时加入炒好鸡蛋以及调料，翻炒均匀即可。

5、用盘装好就可以吃了。