绿豆沙的做法

1、绿豆浸泡，常温至少3小时，隔夜最好（夏天注意别发成绿豆芽）

2、水沸后直接加入绿豆，大火煮开5分钟，转小火慢煮至少一个小时。喜欢口感绵密的，可以加入一点点米，份量大约是绿豆的1/10

3、这是大约一小时的状态，浓稠度看个人喜欢。

4、正宗绿豆沙，必加陈皮和臭草。

5、陈皮需要提前泡软，用小刀刮去内表面的白囊，在绿豆煮到一半才加入

6、煮到合适状态，加糖。传统喜欢用片糖，不会用白砂糖或冰糖，口味看个人

7、煮好后 放凉 冷藏，开吃。夏天来一碗起沙的绿豆糖水吧