自制湖南剁椒

    现在是开吃网小7最爱的辣椒酱环节，自制的辣椒酱更是让然停不下来的节奏啊。

    主料：朝天红椒400克

　　辅料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙

        做法：

　　1、 大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜;

　　2、 用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎;

　　3、用手或是用剪刀把红椒蒂去除;

　　4、用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半;

　　5、在横切成小段。切得时候要戴上手套;

　　6、在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎;

　　7、剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎;

　　8、在放入姜碎;

　　9、盐2茶匙，白糖1茶匙;

　　10、高度白酒3大匙;

　　11、用干净筷子搅拌均匀;

　　12、在放入干净，无水的玻璃容器中;助于夜间睡眠。此外，