酸汤肥牛金针菇

1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份。

3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。

4、放入辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。

5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。

6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。

7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可