1、提前泡豆角干。我大概泡了快一个小时了。温水泡。泡好就切小短。大小自己喜欢。太小的话容易炖溶。建议切一指长左右
2、把猪肉切大块，用适量的盐，蚝油，生抽腌制，大约半个小时。不够时间就10分钟左右可以了。
3、热锅，放油，把姜片垫底。热一下姜
4、放肥肉在底下，热一下油出来。我还盖上盖子，干焖了一下。如果怕糊就不用热了。直接加水，最好加热水
5、放热水，是防止砂锅开裂的，没有砂锅也可以用普通的锅，就是热水比较快熟。水要猪肉面，因为待会要放翊检檠尸豆角干。水开后10分钟这样就可以放豆角干了
6、放豆角干下去的水位大概就这样。炖30-45分钟这样，中小火。看豆角干的状态。喜欢硬点的就时间短点。差不多到最后都收汁了，还剩底下一点汁。看看味道够不够，不够再加点盐
