食用香菇前应该怎样处理

1、鲜香菇洗净切碎，倒入锅中，翻炒至香菇变色即可。

2、五花肉切碎，放入搅拌机中，加入香葱、姜汁、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清，启动搅拌机。

3、制成的肉酱加入白糖搅拌，加入香菇块，搅拌，加入淀粉，搅拌，搅拌过程中加入适量清水，保持弹性。

4、水微微沸腾时下锅，煮至飘起捞出。