风干鸡的制作方法与配方

1、处理鸡肉

将鸡切成大的块状，均匀的抹上高度白酒，放入碗中备用。

2、炒制腌料

锅中加入食用盐炒热，关火加入香叶、干辣椒、桂皮、橘皮、花椒继续翻炒。

3、腌制后晾晒

炒好放入碗中，加入五香粉翻拌均匀，倒入调料，加入姜片揉搓几下入味，静置三天。将腌制好的鸡肉用绳子挂起，在通风干燥的地方晾晒十五天左右即可食用。