川味凉菜：泡椒凤爪

1、鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行

2、鸡爪斩断洗净备用

3、将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和料酒

4、开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动

5、将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质，生姜切条、山野椒切两瓣

6、将洗好的鸡爪控干水份放入碗中

7、倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪

8、加入少许盐拌匀

9、盖上保鲜盖放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用