“销魂”卤鸡爪

1、鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。过冷水二次清洗。

2、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

3、下鸡爪过油表层微微起皱。下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。

4、下料酒去腥入味。加入适量清水下一块冰糖。

5、大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。慢慢收汁后加入米醋提味。

6、慢慢收汁后加入米醋提味。