家常菜——爆炒猪肝

1、先将猪肝清洗一下，如图

2、将清洗好的猪肝切成薄片后用水多淘洗几遍，如图

3、把配料准备好，大葱、泡椒、泡姜斜切片，大蒜切末，如图

4、将淘洗过的猪肝放进碗中，加清水、料酒、大葱泡1个小时，泡出血水，如图

5、猪肝泡好后，再用清水反复清洗，直至水变清，如图

6、清洗好的猪肝加入料酒、胡椒粉、泡椒、泡姜、大葱、大蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿，如图

7、锅中烧油，油冒烟后加入腌制好的猪肝，快速翻炒，炒3-5分钟即可出锅