怎样炒河蚌

1、用刀子插入河蚌两贝壳中间，使河蚌张开嘴，取出河蚌肉。

2、去掉发黑的部分，反复清洗，切成细条。

3、葱姜蒜辣椒，洗净切丝。

4、锅上火，倒油，放花椒大茴，爆香，放葱姜蒜辣椒，爆香。

5、锅里放入河蚌肉，翻炒均匀，加盐生抽，继续翻炒。

6、盖上锅盖，继续加热，直到河蚌肉熟，就可以出锅了。