1、将黑鱼一条洗净，切块。如图：
2、用盐将黑鱼全身搓一层，帮助体内水分流出，放置1小时。目的：煎鱼时不容易粘锅。如果没有时间，可以用吸油纸吸干水分，如图：
3、左侧煤气灶，先将火腿片加足够水汤锅中煮半小时。
4、半小时后，右侧煤气灶，同时进行。起油锅，小火，撒入盐可以防止粘锅。
5、将鱼块铺在油锅里爆，一面发白后翻面，两面发白出锅。
6、煎好的鱼块转左侧汤锅，大火煮开，撇去沫。
7、大火煮10分钟，汤煮成奶白色后改小火再煮1小时，完成。
1、补充优质蛋白质，胶原蛋白和其他微量元素。脂肪少，容易消化。适合手术后1个月内修养美食。
