豆浆蛋羹炒虾仁

1、将鸡蛋打入碗内搅匀待用（根据需要决定鸡蛋数量）。

2、将豆浆与搅匀的豆浆按1：1的比例进行配比，配比完成后，用锅蒸熟，一般5~8分钟就熟了（根据鸡蛋多少加减分钟数）。将熟豆浆蛋放置微凉，切滚刀块待用。

3、用少量淀粉将鲜虾仁拌匀（这样炒虾仁比较软、鲜）待用。

4、炒锅放油加热，将拌好的鲜虾仁放进锅内翻炒数下，放番茄酱再进行翻炒，然后，将豆浆蛋放进锅内进行翻炒拌匀就可以出锅啦。