淮山饼的做法

1、山药洗净，切成段，放入蒸锅中蒸熟。

2、蒸熟以后捞出来，冷却后去掉皮。可以加水迅速冷却。

3、拿个碗，放入碗中，用勺子将山药按成泥装。

4、放入玉米淀粉，搅拌均匀。用手触摸不粘手。

5、将山药泥做成几个小圆球。

6、按扁成饼状，将红豆沙放入，包起来。

7、将山药饼沾满鸡蛋液，然后沾满面包糠。

8、沾好面包糠的山药饼静置片刻。锅中放入适量油，油温6层熟。

9、将山药饼放入，炸两分钟。捞出，再复炸一遍。出锅！