1、木耳事先泡发
2、猪里脊一块切成丝
3、加入一小勺盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清和一勺淀粉搅拌均匀
4、腌制10分钟
5、需要的配菜切好备用
6、鱼香汁：一小勺盐（蚝油也可以）、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水，半勺淀粉搅拌均匀
7、起锅放点油，将腌好的肉丝油温4成热的时候放入
8、炒成白色的就可出锅备用
9、锅里再放点油下葱姜蒜炒香
10、放入郫县豆瓣酱炒出红油
11、下配菜翻炒
12、翻炒两分钟后下炒好的肉丝
13、翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
14、出锅啦
15、好吃，再配碗白米饭 香
