如何制作新疆大盘乌鸡

1、乌鸡斩块焯水，去除血水和浮沫，用冷水冲洗干净。

2、土豆，辣椒，葱姜蒜备用

3、热油加糖，炒出糖色，加葱姜蒜花椒，豆瓣酱，加入干辣椒，快速放入鸡块。

4、加沸水，料酒，酱油，加入底味的盐！

5、咕嘟咕嘟，中火收汁，鸡肉熟了，放土豆！快起锅时加青椒。

6、汤汁做得有点干了，正宗新疆大盘鸡，汤色油亮红润，吃完可以加皮带面的！