四川泡椒凤爪的做法

1、准备好鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开水100克、并将鸡爪洗干净，剪掉指甲。

2、将洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

3、用清水反复冲洗煮熟的鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

4、将鸡爪倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开水。然后放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。