1、将猪棒骨洗净放入高压锅，加入清水没过棒骨，大火煮开放汽后调中火继续煮35分钟关譬挝钣苈火，取300克滚烫骨汤备用
2、把猪五花肉去皮，切成小丁
3、把姜切末挤出姜汁到肉丁中，加入葱花，十三香，以及一半的生抽和白糖的混合料汁，一个方向搅拌均匀后，再加入香油搅拌均匀，腌制二十分钟以上
4、把腌好的肉馅中放入块状的红薯淀粉
5、然后混合淀粉和肉馅，分次加入剩余的料汁，同时用手揉搓至无大的淀粉颗粒
6、将预留出的300克骨汤煮沸，并一次性倒入淀粉肉馅中，同时迅速用筷子搅拌至淀粉糊均匀且表面透亮
7、盖上盖子，大火蒸制35分钟后关火，开盖端出晾凉后脱模
