麻辣烫的做法及配方

其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦 食材 海带 50克 鱼丸 100克 鱿鱼 100克 红薯粉条 一把 花椒粒 10克 娃娃菜 一棵 蒜 2瓣 ...

大骨汤 1份 白砂糖 1茶匙 香菜 2根 糖蒜 1头 方法/步骤 1 准备好食材。2 素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。3 荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。4 锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。5 兑入骨头汤。

1 首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。2 把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈。3 把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些。熬制高汤，中途不要加水，一次性加足...

简介 麻辣烫是许多吃货的最爱，下面给大家分享一下怎么自己动手做，口味绝对超赞。食材 兔腰 50g 毛肚 50g 鳝鱼 50g 猪环喉 50g 午餐肉 50g 鸭肠 50g 藕片 80g 莴笋 80g 冬瓜 50g 香菇 50g 豆腐干 50g 白菜 50g 花菜 50g 青菜头 50g 方法/步骤 1 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣...

重庆麻辣火锅底料 100克 葱切片 100克 姜切片 50克 大蒜剁碎 50克 食盐 适量 生抽酱油 20克 蚝油 20克 芝麻酱 50克 醋 15克 香菜 20克 方法/步骤 1 先在锅中加入食用油，然后下入，葱、姜、大蒜，一同炒出香味，这个环节很重要，一定要炒出香味。2 接着下入火锅底料，一起在锅里炒出香味。火锅底料...

重庆风味麻辣烫(家庭懒人版)的做法 食材 牛油麻辣底料 100g 各种蔬菜 10克（个人口味酌情增减）各种丸子 10克（个人口味酌情增减）蒜蓉 10克（个人口味酌情增减）盐 少许 粉/面 10克（个人口味酌情增减）清水 1勺 姜片 5-8片 方法/步骤 1 根据自家储备的食材，准备适量的蔬菜、丸子和粉面，清洗干净备用（我用...

干辣椒 适量 方法/步骤 1 热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。2 烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。3 加姜蒜末炒香。4 再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。5 准备高汤,可以用家里做的排骨汤、鸡汤。6 将底料放到汤...

麻辣烫的做法 简介 麻辣烫其实真的是很简单很省事的一道菜，在你不想做饭的时候，它无疑是你最佳的选择。食材 葱 一小段 姜 3片 蒜 3瓣 花椒 10多粒 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 牛奶 250毫升 火锅底料 1块 郫县豆瓣酱 1勺 各种自己喜欢的食材 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 麻辣烫也好，...

东北版麻辣烫的做法 简介 今天带来的是东北版麻辣烫,注意调料根据自己口味适量增减。食材 汤底材料 10克（个人口味酌情增减）大葱 10克（个人口味酌情增减）卤肉香料 一小包 火锅底料 75克（半包）牛奶 250毫升 芝麻酱 3-4勺 荤菜类 10克（个人口味酌情增减）鹌鹑蛋 6-8个 午餐肉 10克（个人口味酌情增减）肉...

麻辣烫的配方大全和做法 1 麻辣烫如此好吃，你想过自己制作麻辣烫吗？为您整理了麻辣烫的做法及配方大全。麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中

重庆麻辣烫的做法 简介 麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。食材 兔腰 50克 鳝鱼 50克 毛肚 50克 猪环...

地摊麻辣烫的做法 简介 自制麻辣烫，超级好吃，超级美味。食材 海底捞牛油锅底料 70g 纯牛奶 400g 金针菇 适量 菠菜 适量 西红柿 1个 宽粉 适量 撒尿牛丸 4个 鱼豆腐 4个 火腿肠 1根 姜片 适量 蒜 4瓣 葱段 适量 方法/步骤 1 步骤一： 准备好各种材料。2 步骤二： 热锅放油，放入葱姜蒜炒香，...

适合孩子吃的清汤麻辣烫做法 简介 今天分享一道适合孩子吃的清汤麻辣烫做法，下面我们一起来看下吧。食材 猪骨 500克 羊肉片 1盘 火锅丸子 1盘 油豆腐 1盘 千张豆皮 2张 年糕 1盘 海鲜菇 1把 香菇 5个 胡萝卜 1根 金针菇 1把 西蓝花 1朵 娃娃菜 1颗 玉米 1根 红枣 2颗 大葱 1段 生姜 1块 香菜 ...

麻辣烫制作底料熬制做法 简介 麻辣烫的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个"鲜"字。因为多采用新鲜生料品，本味突出，当然鲜！烹饪行业说的"辣不盖鲜"，"一烫如三鲜"，都被这位"麻辣烫后生小"集于一身了。 工具/原料 麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜： 兔...

自制麻辣烫的做法 简介 今天带来的是自制麻辣烫,注意调料根据自己口味适量增减。食材 火锅底料 一勺 盐 一小勺 醋 一勺 蚝油 一勺 芝士 一片 芝麻酱 一勺 开水 两大碗 蔬菜类 10克（个人口味酌情增减）面饼 一块 丸子 10克（个人口味酌情增减）肉卷 10克（个人口味酌情增减）葱 一根 火锅丸子 250克 羊肉...

麻辣烫的家庭版做法 简介 相信不少人都喜欢吃麻辣烫，不过最近疫情，在外面吃又不安全，还不卫生，今天就来教你如何在家做麻辣烫（适合3-5人吃）食材 牛油火锅底料 一块 火锅丸子 一斤 牛羊肉 各半斤 圆生菜 300克 金针菇 200克 宽粉 一袋 油麦 200克 大葱 一根 牛奶 一袋 老姜 一块 麻酱 3勺 方法/步骤...

三伏天，晚上和朋友一起吃麻辣烫啦 食材 鸡汤 适量 花生碎 适量 蒜泥 适量 姜末 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 将辅料二全部放入大碗中，用八成熟的油边泼入边搅拌，油温太烫辅料会焦就发苦了，油要多一些，泼完油后以没过调料为宜，这时候你已经闻到很浓郁的香味儿了！2 现在可以加味精，一定不要在泼油...

麻辣烫底料的做法及配方。1 麻辣烫制作主要由3部分组成： 一：底料的制作二：鲜汤的制作三：蘸料的制作明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤...

无油版牛奶麻辣烫的做法 简介 今天带来的是无油版牛奶麻辣烫,注意调料根据自己口味适量增减。食材 夏进纯牛奶 250ml 生抽 10克 蚝油 5克 大葱 10克 大蒜 5克 各种蔬菜 80克 饮用水 1勺 海鲜菇 100g 冬瓜 100g 小白菜 100 干辣椒 10g 辣椒面 5g 花椒 3g 八角 1g 香叶 1g 姜 5g 方法/步骤 1 准备好...

健康麻辣烫的做法 简介 健康麻辣烫（烫菜）的做法 食材 黑胡椒粉 1小勺 太太乐鸡精 1勺 金龙鱼花椒油 1勺 海天生抽 10克 盐 少许 原味芝麻酱 10克 花生油 1勺 芝士鱼丸 10克（个人口味酌情增减）板栗 10克（个人口味酌情增减）土豆片 10克（个人口味酌情增减）金针菇 10克（个人口味酌情增减）香菇 10克（个人口味酌情

麻辣烫的做法 简介 今天带来的是麻辣烫,注意调料根据自己口味适量增减。食材 葱 1根 姜 3片 蒜 5瓣 火锅底料 1块 各种喜欢的青菜 10克（个人口味酌情增减）虾 随意 肥牛卷 随意 粉丝 1把 干豆腐 若干 方法/步骤 1 准备好食材，虾去虾线，干豆腐切丝 2 青菜洗干净，白菜切片，杏鲍菇切片备用 3 准备好...

清汤麻辣烫怎么做 简介 配方：水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、藕片适量、小白菜适量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤适量、冰糖几粒、山奈3片、 桂皮1片、孜然适量、芝麻适量。    清汤麻辣烫的做法：  1、猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时...

简单的麻辣烫做法 简介 小编是比较爱吃麻辣烫的，但是在外面吃又觉得不卫生，所以自己研究做麻辣烫。非常的简单。分享的是小编比较爱吃的，如有喜欢可以自己放。食材 香菜 适量 白菜 适量 油麦菜 适量 冷面 适量 粉条 适量 丸子 适量 郫县豆瓣酱 一勺 麻椒 适量 辣椒 1—2个 油 适量 方法/步骤 1 菜洗净，...

四川麻辣烫的做法 简介 四川人爱吃的诱人的麻辣烫其实做法并不难，今天我就教教大家做好吃又简单的麻辣烫！食材 猪肉 500g 鹌鹑蛋 20个 金针菇 100g 牛肉 500g 鸡精 2g 盐 3g 花椒粒 5g 豆瓣辣椒 适量 火锅底料 一袋 各类香料 适量 方法/步骤 1 首先，锅中烧油，油略多，待油开之后，小火，先倒进花椒...

麻辣烫的做法 简介 做好麻辣烫，一锅好的汤底最重要。最初的汤底为红汤，以麻辣为主。因考虑到一些不能吃辣的人，又开发了白汤烫法。食材 老母鸡 一只 猪骨 800g 葱姜 适量 方法/步骤 1 材料：老母鸡1000克，猪大骨800克，鸡脚2颗，（姜片3片，大葱1根）姜葱可免。做奶白高汤要放姜葱，只要材料新鲜...

四川麻辣烫的做法 简介 四川人特别爱吃火锅，麻辣烫。四川麻辣烫，香辣过瘾，让你回味无穷。。。食材 火锅底料 1包 干红辣椒 若干 各种肉类，丸子，蔬菜 若干 牛油 若干 花椒 若干 姜 2块 八角 少量 方法/步骤 1 锅烧热，放入牛油（找不到牛油可以用别的油代替），化开后，开小火放八角，干辣椒，花椒，...

泰国佛系麻辣烫（泰麻辣）做法详解 简介 泰式麻辣烫秘制，泰式麻辣烫中的素菜系繁多，本章介绍的是泰国的泰麻辣麻辣烫，只有泰国的佛家僧人才能吃到的麻辣烫。食材 泰国鱼露 8克 泰国青柠汁 15克 泰式辣椒羔 20克 鸡粉 6克 冰糖 8克 草菇 30克 小蕃茄 10克 南姜片 5克 柠檬叶 2克 三花淡奶 40克 香茅草...

自制麻辣烫的家常做法 简介 想吃麻辣烫又不想出去怎么办，那可以点外卖呀！怕外卖不卫生？那可以自己做啊，想要什么口味做什么口味，去一趟超市，想吃什么买什么。食材 面饼（方便面那种面也行） 2块 藕片 20克 土豆 20克 油豆腐 10克 香菇 6克 葱 5克 芹菜 15克 花椒 2克 豆瓣酱 25克 蒜 15克 干辣椒...

自制麻辣烫的做法 简介 麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽。下面就介绍下自制麻辣烫的做法。食材 牛油火锅底料 100g 牛肉丸 150g 鱼丸 200g 油麦菜 100g...