1、 准备食材：把鸽子先清洗干净，放在盘子里，准备好香菇和瑶柱，把香菇和瑶柱也洗干净；再准备好辅料，葱，姜，蒜等。
2、 接下来，把大米淘洗之后加适量的水先煮大米粥，水和米要有一定的比例，大约2：1即可。（大米要淘洗两遍）。
3、 把香菇和瑶柱分别浸泡在清水中，等待大约10-15分钟，要等到香菇和瑶柱泡开，如下图所示。
4、 接下来，把浸泡后的香菇切小块（如下图所示），把瑶柱捏碎，也如下图所示；把准备好的葱切段，姜切丝，蒜拍碎就可以了。
5、 接下来，把鸽子肉清洗干净，然后剁成小块，如下图所示，把鸽子肉切得小一些，好炖，也好入味。
6、 在炒锅中加入油，等待油热了以后，再倒入我们已经切好的鸽子肉炒，炒的期间，加入一些料酒，再加入一些瑶柱和香菇继续炒，炒到鸽子肉变色为止，大约5-10分钟。
7、 大米粥煮熟后，加入炒好的鸽子肉，姜末，葱段，蒜末等不加盖继续煮，煮大约10分钟；期间加入一点点麻油，不断搅拌可以使得粥绵绸。
8、 最后，煮好后加入适量的盐和胡椒粉少许调味，撒上葱花即可。如下图所示，一锅香味扑鼻的鸽子粥就好了。
