1、把牛肉清洗干净，切成两手指宽的方块，放在容器中，用嫩肉粉或者玉米淀粉再加盐少许腌制30分钟。
2、土豆去皮洗干净切成块，备用胡萝卜去皮洗净切成块，备用生姜和大蒜清洗干净后切片，葱白切成葱段，备用
3、把腌好的牛肉倒入锅中，加入清水没过牛肉，盖上盖子大火煮开，煮开后继续煮两分钟，把浮沫撇去，牛肉捞起来沥干水分备用。
4、锅里放油烧热，葱姜蒜入锅，再把八角桂皮和干辣椒一起放入锅中，来回翻炒1分钟使其香味散发出来，把牛肉倒进去，翻炒三分钟，再把土豆和胡萝卜倒入锅中来回翻炒两分钟。
5、锅里加入清水没过食材，在加入半勺的白糖，盖上盖子转小火炖30分钟，等到牛肉和辎业宾羞土豆都已经酥软， 起开盖子加少许的盐调味，再大火收汁即可出锅。
6、出锅的时候可以撒上一些葱花在上面做点缀，这样既好看又好吃。
