怎样做出美食系列之镶青椒

1、选择长型的薄皮青椒，吃起来口感与香气较好；将青椒与葱都洗净，2根葱切成葱花要拌绞肉。

2、先用猪绞肉腌料将肉抓匀；放入葱花再次拌匀备用。

3、青椒切去蒂头，再切成等长段状，接着用小水果刀将辣椒籽和连着辣椒籽的薄膜去除后洗净；用小汤匙将绞肉填入青椒内。

4、锅烧热不放油，以中火先将青椒放入，两面干煎出香气。

5、将青椒拨到旁边，空出中间的位置，放入少许油，炒香蒜末与豆豉；加入酱油和1/3杯的水；边煮边翻动青椒；酱汁煮滚后用盐微调，开大火收一下汁，最后放入辣椒圈及葱花拌匀即可。