红烧鲍鱼的做法

1、将鲍鱼用牙刷(谁的牙刷呢)清洗干净

2、用小勺将鲍鱼从壳里挖出来，将鲍鱼肉切花刀，便于入味。

3、将鲍鱼凉水入锅，水开后煮1分钟多一点，捞出备用。如果想用鲍鱼壳摆盘，在这一步将鲍鱼壳也煮三分钟，杀菌。

4、备料：葱、蒜切末，姜切丝(我不喜欢吃姜，所以切成丝容易挑出来)

5、锅里热油，将葱姜蒜爆香，加蚝油，略熬汁，然后加入焯好的鲍鱼，翻炒，加生抽、白糖，再加入一点水，炖至浓稠，收汁。时间最多三分钟，不要过久

6、盛出，摆到煮干净的鲍鱼壳上，完成。Q弹入味，剩余的酱汁也很香，拌饭神器。