老坛酸菜鱼的做法

1、龙利鱼且拨片用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻

2、自家老坛酸菜切条，老姜切片，

3、锅里放入油，放入老姜沫炒香，在放入酸菜条炒香

4、加入清水熬煮3-4分钟

5、然后一片一片下入腌制好的鱼片

6、调入胡椒粉，盐少许，鸡精少许

7、煮熟的酸菜和鱼片倒入碗里

8、另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒干辣椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可