鲜嫩无水白切鸡

1、新鲜三黄鸡剁掉头颈及鸡臀不要，备好生姜、香葱等配料

2、然后用黄酒、姜片、盐，把三黄鸡腌制上半个小时左右

3、用香葱铺满珐琅锅锅底，用大葱也可以

4、把整只鸡放入锅中，并在鸡身上再撒上些新的姜片，选择无水焗功能，30分钟

5、程序结束后，用筷子尖的一头扎鸡肉最厚的地方，如果能轻松扎透且不会有血水溢出即可。若用普通的锅子来煮，那就需要煮至八分熟

6、立即把鸡投进冰水中过凉，然后切件装盘

7、香葱切末，姜切末，调入酱油、少许白糖，再把油烧热淋入料汁中，美味蘸汁既成