冬天怎样腌腊羊肉

1、把羊肉斩成块，刮洗干净，把熬好治好的红曲米水擦抹在肉上，随后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。

2、等待肉烂后捞出沥干水分，抽去羊肉骨头，在肉皮上抹上麻油，放凉透后，改刀装盘，即可上桌。