1、面粉中加入酵母、白糖、再用牛奶和成面团，如果天气比较热，可以用冰牛奶来和面，防止面团过快的发酵；
2、再把面团揉至光滑，要用最快的速度揉成光滑的面团，发酵之后的面团会变得坑坑洼洼，揉好之后密封静置松弛5分钟；
3、然后擀成长方形的大面饼；
4、再把表面刷一层清水，从一头卷起来，卷的时候尽量要卷得紧实一点；
5、卷起来之后再切成大小一致的小面剂：
6、摆放在笼屉上醒发大约30分钟；醒发至体积明显变大，颜色发白，轻轻按压能迅速回弹；
7、开水上锅蒸大约15分钟左右，出锅之前焖3分钟左右；
8、我们的刀切馒头就做好了，暄软好吃，麦香味儿十足，组织特别的均匀，特别的蓬松，口感有淡淡的甜味儿，吃起来味道也很好。其实做起来也很简单的，喜欢这样的纯手工馒头，不妨在家试试看，现吃现做，保证干净卫生无添加！
