1、步骤一：处理瘦肉。
炒青菜的时候加点肉味道会更好的，将肉切成条状，接着加入适量的盐和鸡精，然后搅拌一下，为了让肉更鲜嫩，可以放点蛋清或者淀粉搅拌一下，非常好。
2、步骤二：热锅放油。
将锅中的水都搽干净，然后将锅热起来，接着放入适量的油，然后烧热来，接着是炒瘦肉会非常棒的，锅一定要干否则会崩出油来非常危险的。
3、步骤三：放瘦肉。
然后将处理好的瘦肉放到锅中，接着用中火慢慢炒香来，注意火候不要让火太大了，否则瘦肉时很容易焦掉的。
4、步骤四：放入蒜。
在炒青菜的时候加入一些蒜头或者葱会让青菜更加鲜美，味道非常好。将肉炒香来以后再放入适量的蒜头和葱，然后均匀搅拌在一起。
5、步骤五：放入青菜。
当锅中可以闻到蒜香的时候将青菜放到锅中，然后用勺子搅拌开来，用中火慢慢翻炒就可以了，及时翻炒防止青菜焦掉。
6、步骤六：炒香青菜。
青菜在锅中慢慢翻炒一会就会出现一些水，这是很正常的，所以火可以慢慢加大，让青菜快点炒熟否则很容易让青菜变老了不好吃了，因此慢慢炒香炒熟也要及时翻炒开来。
7、步骤七：调味起锅。
大概在锅中炒10分钟左右就可以起锅了，放入适量的盐和鸡精再翻炒一下就可以起锅啦，非常地快速和方便，简单好学，一起来学习一下吧。
