1、把一半洋葱切成条
2、买蛤蜊最好用清水洗。排水备用。我个人喜欢这种小白蛤，在温州俗称“蛤”。
3、锅里加入油开中火，放入洋葱铺平煎一小会儿
4、加蛤蜊。一定要把它们弄光滑。如果你有一个大的，把它放在中间，马上盖上平底锅
5、因为是玻璃罩可以看到里面蛤蜊的状态。当大多数蛤蜊被打开时，立即打开盖子并关掉火。一个或两个不打开也没关系，因为这不会影响味道。很容易打开！
6、今天的出水有点多，但是这种干煎蛤蜊主要是肉质鲜嫩，最重要的是除了少许油，没有添加任何佐料哦！重要的事情说三遍：没有添加任何佐料,没有添加任何佐料,没有添加任何佐料！
