本来以为用苋菜汁能做出带颜色的凉粉来，结果颜色可能因为受热发生变化了，没有想象中的那样，大家做的时候可以直接换成清水就可以了。
食材明细
红薯淀粉适量
红苋菜适量
黄瓜适量
大蒜适量
盐适量
香油适量
香醋适量
生抽适量
制作步骤
1. 准备原材料。
2. 把红苋菜在开水里煮一下取汁。
3. 取红薯粉一小碗，加苋菜汁稀释搅拌开。
4. 用漏网过滤一下淀粉水。
5. 将红薯淀粉水倒在苋菜汁兑成的水里搅拌均匀，我用的比例是1:6，一碗淀粉水，六碗水。
6. 先是中火不停地搅拌，烧开后，转小火不停的搅拌，直到淀粉粘稠变成透明状。
7. 取一个规则容器，把淀粉糊倒在里面。
8. 在室温凉到不太烫时，放进冰箱冷藏两个小时以上就凝固好了。
9. 黄瓜去皮切成小四方块。
10. 把大蒜用蒜臼捣碎成蒜泥，加少许清水稀释一下。
11. 蒜水里倒入香醋、加入两勺盐、一勺生抽、一勺香油搅拌均匀。
12. 把凉粉切成小四方块与黄瓜放在一起，把碗汁倒在凉粉上面，吃的时候搅拌均匀。
