水塔糕怎么做

1、500克米泡48小时之久，沥干水分

2、泡好的米+200克水打成浆+200克酒酿继续搅拌最后加入老米浆用打蛋器打成细腻糊，盖上湿纱布

3、温度40，发酵1小时拿出用打蛋器搅拌后， 继续发酵共发酵了三次

4、加40克糖+食用碱和小苏打（用一点点水化开） 继续打蛋器搅拌

5、蒸笼垫湿纱布，直接倒入浆（注明：平均分三个蒸格蒸），冷水上锅蒸，水口后继续蒸25-30分钟，直接起锅，倒扣，揭掉纱布，冷了改刀

6、装盘开吃，味道超级好