水塔糕的做法

1、首先将耐糖酵母3-5克，用40克的热水化开。

2、之后将白糖，酒酿糊和酵母水均匀的放入米粉中，把200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊形状。

3、发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾。

4、每30分钟搅拌一次，发三次后，体积要增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵成功。最后一次完成后，不要搅拌。

5、将模具刷上植物油后，倒入模具。

6、蒸制三十分钟，等冷却后即可完成。