老北京打卤面做法步骤

1、准备食材，黄花，木耳，香菇，腐竹泡发洗净待用，鸡丝，鸡汤，鸡蛋，葱姜碎，酱油，盐备齐

2、热锅凉油爆香葱姜末

3、然后下入食材炒匀，加入酱油，生抽和盐

4、然后倒入鸡汤，添加适量水，开锅倒入水淀粉勾芡

5、看汤汁浓稠，淋入打散蛋液，片刻蛋花成型关火，成盆浇上烧热香油花椒油即可完成卤的制作

6、面团和好，用擀面杖擀薄，放少许玉米粉重叠宽条，在切成面条用锅煮熟

7、捞出过水控干水分，浇上卤子拌匀享用了