家常川菜鱼香肉丝制作过程

1、瘦肉或者里脊肉岳蘖氽颐按照纹路切成细丝，加白胡椒，盐，料酒，少量淀粉抓匀腌制！胡萝卜，木耳和青椒都切成细丝，水淀粉提前调好备用

3、起锅放油，下肉丝炒制，肉丝炒到发白盛出留用

5、加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱干的话可以加点水

7、炒熟蔬菜类然后加入肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒均匀，最后加入水淀粉，让菜都裹上浆，有光泽，可以出炉了