香醇润滑西湖牛肉羹

1、将牛肉、香菇和豆腐切丁，将葱切好，牛肉加入料酒腌制30分钟。

2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。

3、水沸腾之后，加入白胡椒。

4、淀粉勾芡少许的水下入锅中。

5、慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，加上一些盐和葱。

6、出锅淋上香油即可。